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疫情期间也别囤食物,科学采购注意五个点【占位9】

时间:2020/2/12 8:35:45

近来,包括武汉在内的大多数城市的社区、村镇,都实施了封闭式管理,有些地区还规定每户每周外出的人次数。在出门不便的日子里,如何尽可能多的采购食物,是很多家庭面临的难题。


有人囤了不少方便面、挂面、大米和食用油,有人把冰箱里塞满了瓜果蔬菜,也有人大量采购鸡蛋……其实,现在大部分地区的食物供应都相对充足,完全没有必要大量囤积。很多食物,尤其是果蔬,放置时间过长容易导致营养流失,味道也会大打折扣,还可能腐败变质。疫情期间,由于出门机会减少,因此采购食物需要讲究科学。


吃哪些食物能增强抵抗力,可阅读下文:


疫情期间怎么吃能增强抵抗力?这些食物不能缺席你的餐桌!


接下来,我们再分别来看看,每类食物应该采购多少,以及如何存放。


谷类、杂豆优选真空小包装,馒头、花卷赶紧冻起来

1.谷类、杂豆:保质期相对较长,在出门不方便的日子里,可以适当多买一些。建议优先购买抽成真空的小包装。


2.米面:存放大包装的大米或面粉时,建议去掉外包装袋,转移至缸、坛或桶中,加盖密封保存。如果用布袋或塑料袋储存,一定要扎紧口袋。


3.杂粮谷物:需要特别提醒的是,糙米、薏米等杂粮谷物含有一定量的脂肪,储存过程中容易出现“哈喇味”,也就是油脂腐败后产生的味道,因此一旦开封,就必须尽快分小份放在冰箱里储存,并且要尽快吃完,以防变质。


4.豆类:相对来说,红豆、绿豆等豆类的外皮致密,不太容易变质,可以用饮料瓶或整理盒保存,既节省地方,也漂亮整齐。


5.馒头、花卷:如果冰箱冷冻室还有位置,也可以适当多买些馒头、花卷等淀粉类食品。若储藏时间超过3天,一定要用塑料袋分装成一次能吃完的独立包装,封严后放入冰箱冷冻室,吃前充分加热即可。


畜禽、鱼虾分装冷冻,鸡蛋放进冰箱冷藏

1.畜禽肉类、鱼虾:在冷藏室的存放时间不能超过3天。建议买回家后,先分开包装成一次能吃完的量,之后放入冷冻室,随吃随取。这类食物采购的量可以根据自家冰箱的储存量决定,但建议不要买太多。因为随着冻藏时间的延长,这些肉类的品质也会有所下降,最好在1个月内吃完。


2.鸡蛋:存放时间和它的保存条件密切相关。有人做过试验,发现在冰箱冷藏的条件下,前3周的鸡蛋品质跟新鲜的蛋差别不大,第5周仍为一级蛋,第6周降为二级蛋;而在室温下储存的鸡蛋,品质在第1周就开始下降,第3周降为三级蛋,已经不建议吃了。因此,新买的鸡蛋应该放入冰箱中冷藏,并且最好在5周内吃完。如果不便放入冰箱,应该选择阴凉的地方贮存,且最好在2周内食用[2]。


奶制品注意看生产日期,豆制品留意保存条件

1.牛奶和奶制品:目前市场上销售的牛奶,根据消毒方式的不同,可以分为巴氏杀菌奶(巴氏鲜奶)和超高温灭菌奶(常温奶)两大类。前者保质期一般为3~7天,后者一般为6个月以上。


根据是否含有活菌,酸奶可分为低温酸奶和常温酸奶。前者保质期一般为21天,后者为3-6个月之间。大家在购买这类产品时,要注意看生产日期,按照需求选购即可,不要囤积。


2.豆类和豆制品:大豆的保质期相对较长,但是经过加过,做成豆腐、豆干后,保质期会大大缩短。购买时要注意看生产日期、保质期以及保存条件。建议首选密封、盒装产品。如果一次买的豆腐比较多,可以切块后用水焯一下,放入冷冻室做成冻豆腐。